餐饮排队：餐饮品牌抢滩地铁口物业

Jenbo

　　本周三，银泰西湖文化广场店的官方微博上发布了这样一个信息：位于商场五楼的新白鹿正式开业。当天中午赶去的消费者发现这家刚开门做生意的新店已经需要排队叫号了。

　　1998年起家的白鹿，开启了杭州排队吃饭的先河，以至于餐厅等候区安装上了叫号系统。现在，作为杭州品质餐饮的代表品牌，新白鹿又一次延续了它让人排队吃饭的特色。

　　形象升级大打情调牌

　　“去西湖文化广场的银泰，到五楼美食区，吃了一惊，几乎所有的吃客都挤在新白鹿门口，等待叫号。进去打量，古色古香的屏风隔断与金光闪闪的泰国宫殿风桌椅，在不同区块相互衬托，很美。菜式也有翻新，吃客们的眼光真是雪亮的。”网友“夏天童”昨天中午发布的微博，说的是自己去新白鹿吃饭的感受。

　　就像这位网友说的，这家新店邀请以设计精致餐厅著称的设计师陈林设计，确实挺美的。食客们目光所及之处，一边是中式屏风和墙上的富春山居图相呼应，连卡座都做成中式“拔步床”的样式，显得古色古香，再换个区域则能看到设计师从巴厘岛淘回来的特色桌椅。这种新古典主义和东南亚风情混搭的路线让人耳目一新，呈现出了情调餐厅的优越氛围。

　　伴随着环境和服务不断升级，新白鹿的菜单也加入了像苹果圈这样的创意料理，让熟悉白鹿的食客们能发现惊喜。

　　布局地铁口物业低调扩张

　　从耶稣堂弄、龙游路，到游泳健身中心，再开进银泰西湖店、解百新元华、新塘路世纪联华等大型商业物业，新白鹿的扩张显得非常稳健，“选择人气活跃的商场、卖场进驻，能让餐厅在得到完整商业配套的同时更好地服务顾客。”新白鹿餐饮负责人周文源说，这次选择入驻银泰西湖文化广场店，更看重未来地铁口的人气优势。

　　目前，西湖文化广场这个地铁口的地标式城市综合体已经吸引了商场、影城、书城等众多业态，在地铁的带动下，未来将成为城市中心的核心商圈。随着杭州地铁一号线运行时间表的逼近，零售业品牌在地铁沿线的布局也逐渐清晰起来。而地铁开通后会带来更大量、快速的客流量，也将给餐饮品牌带来更好的发展契机，这也使得一向低调扩张的新白鹿果断出手，抢滩地铁口的物业。

　　“我们在整个服务和管理体系非常稳定的前提下进行扩张，规模的扩大和价格的保持将形成良性循环，使消费者享受到更高的性价比。”周文源说，伴随着城市的扩大和地铁线的延伸，新白鹿也在寻找更多适合扩张的商业物业，这对杭州的消费者来说，是一个值得期待的消息。